什錦椰子球
原料:椰子粉兩杯,雞蛋一個(gè),面粉一大匙,淡煉乳一大匙半,葡萄干兩大匙,櫻桃兩粒,白糖半杯。
做法:
1、將蛋打散,加入白糖拌勻,再加入面粉、椰子粉與淡煉乳拌勻即成椰蓉。
2、櫻桃、葡萄干切碎后,加到椰蓉中拌勻。
3、全部椰蓉分作約35團(tuán),將每一團(tuán)用力捏緊,呈球狀。
4、烤盤用高火預(yù)熱5分鐘,將椰子球排入12個(gè)后,從第一個(gè)開始翻面,翻到最后一個(gè),再以中高火烤4分鐘,中途再翻面1~2次即可。
5、余下的椰子球也依此順序烘烤。
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