7月4日，本報(bào)讀者第二批美食品嘗團(tuán)的成員們興高采烈地來(lái)到第二站的目的地——農(nóng)家沖，在愉快的氛圍里細(xì)細(xì)品味了地道的湘菜美味。
    晚上6時(shí)許，第二批美食品嘗團(tuán)的成員們依時(shí)來(lái)到了位于中山大道的農(nóng)家沖。走進(jìn)大門(mén)，只見(jiàn)竹制的桌椅、竹制的茶杯以及富有鄉(xiāng)土特色的整體布置給人一種古色古香、淳樸親切的美好感受，大家的心情一下子輕松起來(lái)了。偌大的一個(gè)餐廳里坐滿了前來(lái)就餐的客人，場(chǎng)面甚是熱鬧火爆。餐廳經(jīng)理熱情地歡迎大家的到來(lái)，并向大家介紹了晚餐菜肴。

    地道湘菜合口味
    身著極具鄉(xiāng)村特色服飾的服務(wù)員彬彬有禮地為客人們斟上茶水，一番介紹后大家對(duì)彼此有了大致的認(rèn)識(shí)，在氤氳的茶香中愉快地談笑著。第一道菜“剁椒魚(yú)鰭”端上來(lái)后，大家不由一陣驚嘆，只見(jiàn)一個(gè)大盤(pán)里細(xì)碎的、紅紅的辣椒覆蓋著魚(yú)鰭，一株碧綠的香茜點(diǎn)綴其中，形色美觀、鮮美誘人。大家紛紛伸出筷子先嘗為快。
    “味道很好！魚(yú)鰭的肉很鮮、很嫩、很滑，并有著干干的辣勁，兩個(gè)字概括 ‘過(guò)癮’！”一個(gè)讀者率先發(fā)言。
    “嗯，魚(yú)鰭，是魚(yú)游水時(shí)的平衡器官，是魚(yú)身上的一塊活肉，特別鮮嫩，加上辣味足、咸淡適中，更突出了魚(yú)的鮮美。”又一讀者禁不住發(fā)表自己的評(píng)價(jià)。
    大家對(duì)第一道菜都非常喜歡，讀者黃女士品嘗過(guò)后，當(dāng)即叫來(lái)服務(wù)員訂餐，她說(shuō)，剛巧今晚她的朋友從深圳過(guò)來(lái)，她因?yàn)橐獏⒓舆@個(gè)活動(dòng)沒(méi)有空陪朋友，發(fā)現(xiàn)這里的菜肴味道很不錯(cuò)，便訂上一桌叫朋友們過(guò)來(lái)品嘗一下。她還特意為朋友們點(diǎn)了剁椒魚(yú)鰭這道菜。

    眾人齊口論美食
    服務(wù)員陸續(xù)端上了晚餐的菜肴：鍋?zhàn)新轼啞⒏慑伔誓c、清炒雪里紅、小炒肉、口味豬蹄和堂炒牛肉等。
    “堂炒牛肉也不錯(cuò)哦，肉質(zhì)鮮嫩、咸辣鮮香！”
    “干鍋肥腸滋味鮮香，令人回味無(wú)窮，大家快嘗一嘗吧！”
    “雪里紅好吃！原味清新、爽脆可口。”
    一時(shí)間，大家踴躍發(fā)表著自己對(duì)菜肴的評(píng)價(jià)。一位姓顏的讀者說(shuō)：“我是地道的湖南人，能吃上這么正宗的家鄉(xiāng)菜真是過(guò)癮、鄉(xiāng)味無(wú)窮！以后單位接待遇上喜歡湘菜的來(lái)賓就帶他們來(lái)這里吃地道湘菜。”“我們雖然是河源人，但是口味也漸被各式菜系同化了，現(xiàn)在對(duì)湘菜還是很能接受的，這里的菜色很對(duì)味，以后可以常來(lái)這里吃湘菜了。”一個(gè)河源籍的讀者說(shuō)道。

    特色文化長(zhǎng)知識(shí)
    美食品嘗團(tuán)中的顏先生是湖南常德人，吃著自己家鄉(xiāng)的特色菜肴猶如有著主人般身份的他不時(shí)向大家介紹起湘菜的飲食文化。湘菜是我國(guó)八大菜系之一，菜肴風(fēng)味的特點(diǎn)是鮮辣濃香，在烹調(diào)技藝上以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見(jiàn)長(zhǎng)。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三地風(fēng)味組成，以湘江流域菜為其代表。湖南濕潤(rùn)多雨，土壤非常適宜辣椒生長(zhǎng)，因而湖南盛產(chǎn)辣椒，辣椒本身具有驅(qū)寒祛濕的功效，而且能增進(jìn)食欲，所以湖南人嗜辣如命，有一句話叫“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”。說(shuō)到辣椒大家也紛紛發(fā)表意見(jiàn)，讀者李先生說(shuō)，曾經(jīng)有一次到湖南出差，每天的菜肴都有辣椒調(diào)味，特別下飯，十幾天下來(lái)，人也胖了，皮膚也好了。“辣椒具有通經(jīng)活絡(luò)、驅(qū)風(fēng)散寒、開(kāi)胃健胃、溫中下氣等作用，而且富含人體所需的多種維生素，怪不得湘妹子皮膚特別好，人特別漂亮。”一讀者發(fā)言道。
    整個(gè)就餐過(guò)程在輕松、愉快、熱烈的氛圍中進(jìn)行。大家一致覺(jué)得活動(dòng)很有意思，在“農(nóng)家沖”既品嘗到了地道的湘味，滿足了味蕾的感覺(jué)，同時(shí)又了解了湘菜的飲食文化，增長(zhǎng)了知識(shí)。
    本報(bào)記者  陳偉茹 文/圖