雪耳茉莉花雞肝湯
青光眼是一種表現(xiàn)為眼內(nèi)壓增高、視神經(jīng)和視功能損害的眼病,除了要積極治療外,還要輔助以藥膳食療。雪耳茉莉花雞肝湯有補(bǔ)益肝腎的功效,適宜于青光眼后期肝腎虧損、神經(jīng)萎縮者用。雪耳性平味甘淡,能滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、益氣補(bǔ)腦,適宜于肺熱津傷、虛勞咳嗽、高血壓、眼底出血等用。而茉莉花性涼,味甘、辛,能清熱解表、和中下氣、利濕。因而此湯清香可口,亦為夏日家庭養(yǎng)生湯水。
材料:水發(fā)雪耳15克,茉莉花、杞子各10克,雞肝100克,生姜2片。
烹制:雪耳去蒂撕朵;茉莉花用淡鹽水漂洗凈,撕為小瓣;雞肝洗凈,切片。在鍋內(nèi)加水750毫升(約3碗量)和姜,武火滾沸后下雪耳、杞子滾約10分鐘,下雞肝至剛熟,撒入茉莉花瓣調(diào)入適量食鹽便可。此量可1日分3次進(jìn)飲。
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