元宵節各地習俗

　　元宵節的應節食品，在南北朝是澆上肉汁的米粥或豆粥，但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。

　　到了唐朝，鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘。”油錘的制法， 據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”的記載，類似于后代的炸元宵。唐朝的元宵節食是面蠶。王仁裕的《開元天寶遺事》記載：每歲上元都人造面蠶的習俗到宋代仍有遺留，只是應節食品較唐朝更為豐富。

　　及至南宋，就有所謂“乳糖圓子”出現，這應該就是湯圓的前身了。到了明朝，人們以“元宵”來稱呼這種糯米團子。劉若愚的《酌中志》記載了元宵的做法：“其制法，用糯米細面，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱湯圓也。”清康熙年間，御膳房特制的“八寶元宵”，是聞名朝野的美味。馬思遠則是當時北京城內制元宵的高手，他制作的滴粉元宵遠近馳名。符曾的《上元竹枝詞》云：“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵。”詩中所詠的，就是鼎鼎大名的馬家元宵。

　　近千年來，元宵的制作日漸精致。光就面皮而言，就有江米面、高粱面、黃米面和包谷面。餡料的內容更是甜咸葷素，應有盡有。制作的方法也南北各異，北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團。元宵可以大似核桃，也有的小似黃豆。煮食的方法有帶湯、炒吃、油氽、蒸食等，不論有無餡料，都同樣美味可口。目前，元宵已成了一種四時皆備的點心小吃，隨時都可以來一碗以解饞

　　全國各地的元宵節習俗

　　河北省 永平府元宵節，有病的婦女群聚窯下，稱“陶灸”。兒女交錯度橋，稱“度百厄”。也有人以紙裁剪為九條紙繩，信手打結以卜休咎，稱“結羊腸”。又以十二個面盞貯油放入鍋中蒸熟，以面盞積水之多寡來預卜該月的晴雨。靜海縣上元節以大饅頭為節食。慶云縣元宵節男子請五祖教拳棒，女子請紫姑卜休咎。

　　山東省 淄川縣元宵節臨水人家多放河燈。寧陽縣元宵送燈至祖墳。博興農村的元宵節有照燈的習俗。男孩子提著燈，繞棗樹六圈，口念“嘟佬嘟佬，開花結棗”六遍，就能使棗樹豐收。莒縣男女老少于正月十六到野外踏青，稱之“走老貌”，據說每年走一次可永保青春年少。

　　飩湯，稱之“團圓茶”，娘家接已嫁的女兒回家過節，郲縣元宵慶燈時，老幼有病者，皆以火灸石龜。本地有河橋的，相率過橋。若無橋，則以木板搭數丈高之“天橋”，稱為“走百病”。

　　陜西省 鳳翔縣于元宵節宴請女兒、女婿，稱之“吃十五”。并送燈、送油，稱之“添油”。〔江蘇省〕武進縣上元日綁縛蘆葦成丈許之火炬，插于田間，稱“照田財”，用來預卜早潦。火色白者為水，紅者為旱。宜興上元日，兒童戴鬼面具，屈腳振肩而跳，稱之“跳鬼”。

　　浙江省 杭州民間傳正月十五為上元天官賜福之辰，多齋素誦經，匍匐至吳山禮拜。海寧縣元宵節以精致的菊花燈為最出名。上虞縣少于元宵節晚上到戡恃月臺上較量武藝。建德縣人家有新娶媳婦的，于元宵節設酒祭床。

　　江西省 新建縣民于元宵掃墓插竹為燈。萬安縣城各鄉均于元宵節祀上元神舟。

　　湖北省 云夢縣(今之江漢)老農夫于元宵夜持火炬偏照田圃，叫“照絕地蠶”。兒童則以田鼓迎神，以卜歲事。武昌的“弄龍”要一連三天。全村的男女老少都跟隨龍燈到鄰村赴宴，稱為“龍換酒”。

　　湖南省 常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時湯”。新田縣游完龍燈后，將龍燈付之一炬，稱為“送災”。

　　四川省 四川元宵有“四偷”的習俗：“一偷湯圓二偷青，三偷檐燈四偷紅。”除了偷青是為了強身外，其余皆為求子的習俗。開縣有“對罵”的習俗。元宵節時人們搬板凳到戶外去，將平日之怨氣，盡皆罵出，被罵之人不得回罵。

　　福建省 泉州花燈別具特色，有香燈、紙折蓮花燈、絲料宮燈、八結燈等等。邵武縣元宵夜境內廟宇繞境迎香，稱為“凈街”。福建南部有元宵節兩村兒童互擲石為戲的習俗。據說若不擲石，那個村子必定發生瘟疫。

　　廣東省 新安縣民有于去年生男者，皆于元宵夜慶燈。南雄鬧花燈時，父母取龍燈上之龍須線給小兒系帶，據說可保兒童無疾病。又取龍燈內殘存的蠟燭照床下，據說可以產貴子。文昌縣民元宵夜偷青時，偷中的以挨罵為吉祥之兆，偷不中者則以不挨罵為吉兆。

　　云南省 云龍縣于元宵節前迎三崇神，沿街立棚祭祀。彌勒州元宵后一日燃香于橋，投石水中，再取水洗眼，據說可以去疾病。