香港半島酒店被人親切地叫做“The Pen"。它的英式下午茶曾經(jīng)是作家張愛(ài)玲的最?lèi)?ài)。甚至《傾城之戀》的導(dǎo)演許鞍華把大部分場(chǎng)景給了它：從男女主人公的相擁起舞開(kāi)始，“這里有全香港最好的舞池”。到他們的相戀，“你的房間能看到月光嗎？”再到定情，“我一直想到你的房間看月光”。張愛(ài)玲讓半島酒店見(jiàn)證了亂世情人全部的感情糾葛。

　　始建于1928年，作為香港歷史最為悠久的酒店，它出生的第一天起就成為了一種象征。75年前甚至喚醒了沉寂的　香港九龍半島，并一度超越大上海十里洋場(chǎng)，成為城中名流風(fēng)云際會(huì)、流亡貴族醉生夢(mèng)死之所。它觀望著香港、經(jīng)歷著　香港，更跟隨著香港成熟成長(zhǎng)。它是香港酒店業(yè)的驕傲。

　　拉門(mén)50年的門(mén)僮

　　半島酒店，位于九龍尖沙咀。在豪華酒店林立的香港，半島酒店就像一位長(zhǎng)者，沉穩(wěn)而不張揚(yáng)，經(jīng)典而不侈靡，厚重而不古板，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，透著深入骨髓的英倫貴族之氣。

　　門(mén)僮，是半島的一個(gè)招牌。從1928年酒店建立之初，頭帶白色桶帽，身著白色禮服的門(mén)僮，就侍立在大門(mén)旁，為進(jìn)出的客人拉門(mén)，并送上發(fā)自肺腑的微笑。在電動(dòng)旋轉(zhuǎn)門(mén)成為一種潮流的今天，半島還是“頑固”恪守傳統(tǒng)，堅(jiān)持雇傭門(mén)僮。無(wú)論是美國(guó)比華利山半島，泰國(guó)曼谷半島，還是今年開(kāi)業(yè)的東京半島，以及將于2009年落成的上海半島，都保持著這一傳統(tǒng)特色。

　　在半島酒店，沒(méi)有人能準(zhǔn)確計(jì)算出門(mén)僮每天拉門(mén)的次數(shù)，但無(wú)論是高層管理者還是普通的員工，都會(huì)提起一個(gè)叫陳伯的人，一位拉門(mén)50年的門(mén)僮。

　　自12歲加入半島，陳伯就沒(méi)有離開(kāi)過(guò)，他的人生與這所酒店緊緊相連。陳伯說(shuō)：“那時(shí)候，半島酒店還沒(méi)裝冷氣，一夏天就靠風(fēng)扇嘩嘩地吹。一群做門(mén)僮的孩子，每天早上睡醒的第一件事，便是走出位于天臺(tái)的宿舍，在樓頂向九龍倉(cāng)方向張望。有遠(yuǎn)洋船來(lái)，就代表有生意做，有錢(qián)賺了，半島是最美的，船上的客人怎能不來(lái)喝杯茶！”

　　幾年前，陳伯因病去世，但半島酒店的1頻道每天都在播放著一段錄影帶：在酒店70周年盛典上，陳伯帶著70個(gè)小門(mén)僮接受嘉道理先生的嘉獎(jiǎng)。他那標(biāo)準(zhǔn)的“半島式微笑”照片至今還放在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)包華先生的辦公桌上。

　　這就是半島的文化，一份懷舊、一份溫情，難怪在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的香港，半島酒店員工的流動(dòng)是最少的。據(jù)說(shuō)，數(shù)年前，某新酒店開(kāi)張時(shí)曾重金挖走半島一批資深員工，但為時(shí)不久，他們又重新回到半島。

　　你的房間能看到月光嗎？

　　因?yàn)橛辛藦垚?ài)玲，因?yàn)橛辛恕秲A城之戀》，半島酒店的英式下午茶成了香港一景。許鞍華把電影《傾城之戀》的大部分場(chǎng)景給了半島后，這里的下午茶在悠閑中又多少透出些曖昧。

　　暖暖的燈光，哀怨的爵士，匆匆的過(guò)客，恍如隔世。仿佛我們又回到了白流蘇和范柳原那個(gè)時(shí)代：從男女主人公的相擁起舞開(kāi)始，“這里是全香港最好的舞池”。到他們的相戀———“你的房間能看到月光嗎？”，再到定情———“我一直想到你的房間看月光”。張愛(ài)玲讓半島酒店見(jiàn)證了亂世情緣，也讓現(xiàn)代的癡情男女相信這里是一個(gè)能觸景生情的所在。

　　半島下午茶的高峰，應(yīng)是在下午3點(diǎn)過(guò)后。因?yàn)椴荒茈娫掝A(yù)約，邀朋友到半島喝茶必須先提早一個(gè)時(shí)辰候座。在熙攘的大堂內(nèi)，你常會(huì)看到或俊男或靚女獨(dú)自一人在喝茶，“悶騷”客千萬(wàn)別以為有機(jī)可乘，這些人大都是在等自己的另一半。

　　時(shí)隔70多年，茶的味道沒(méi)變，可喝茶的環(huán)境在悄悄發(fā)生變化，有一景現(xiàn)在已很難看到。半島酒店的大廳本來(lái)有一個(gè)寬敞華貴的舞池，吃茶客情到濃處，便擁著美人翩翩起舞。如今，偌大的大堂早已被座椅布滿，往日的時(shí)代曲已消失在梁柱之間。

　　即便如此，半島下午茶仍日日盈門(mén)，排隊(duì)候座的人一波又一波，名人也不例外。

　　奢侈的戀愛(ài)

　　戀愛(ài)，是一種感覺(jué)，它很難用金錢(qián)來(lái)衡量。如果一定要套用周星馳“無(wú)厘頭”的邏輯，那熱戀著的人兒選擇半島一定不會(huì)錯(cuò)：它是一個(gè)能花錢(qián)花好錢(qián)的地方，它是一個(gè)有面子賺面子的地方，它是個(gè)有虛榮能虛榮的地方……

　　香港的朋友講了一個(gè)新版的《傾城之戀》，很能說(shuō)明這一點(diǎn)。

　　男人A中意女人B，轟轟烈烈地談了3年，到了談婚論嫁的時(shí)候，創(chuàng)意總監(jiān)出身的A卻創(chuàng)意枯竭，全無(wú)靈感。偶然的一次機(jī)會(huì)，他找到了“芝麻開(kāi)門(mén)”的鑰匙———一份半島的浪漫套餐。

　　求婚的那一天，男人A偕女友B早早從居住的城市乘飛機(jī)抵港，一出機(jī)場(chǎng)就有一輛深綠色的勞斯萊斯靜候新人，一看就知道這是半島的專(zhuān)車(chē)，因?yàn)樗�涂的是酒店的�?biāo)志色———“Peninsula Green”，半島綠。40分鐘后他們住進(jìn)了370平方米的半島套房，面對(duì)著美麗的維多利亞灣，此時(shí)說(shuō)什么都是多余的。

　　浪漫的故事才剛開(kāi)始。第二天，等待新人的是頂層的法式早餐，這里一般不對(duì)外營(yíng)業(yè)，只有在特殊的時(shí)候，對(duì)特殊的客人才開(kāi)放。說(shuō)實(shí)話，早餐其實(shí)非常一般，可在特殊的場(chǎng)合和特殊的人就變得不一般了。

　　早餐之后，讓每一個(gè)女人動(dòng)心的時(shí)刻終于來(lái)了。直升機(jī)將載著新人空中環(huán)游港島。在空中俯視香港，有著平地不一樣的感受，摩天大樓在湛藍(lán)色大海的映襯下，變得渺小起來(lái)，淺水灣寬敞潔白的沙灘掩蓋了城市窄小擁擠的街道，“東方明珠”也因此變得格外的羅曼蒂克。此時(shí)自然最適合求婚，懸空的感受，最能體會(huì)出愛(ài)的真實(shí)。

　　當(dāng)然，醒來(lái)后，他們面對(duì)的將是一張價(jià)格不菲的賬單，這就是生活。

Felix酒吧

　　全亞洲景色最好的男廁

　　Felix酒吧，位于半島酒店高座28層，它在廣東道一側(cè)有專(zhuān)門(mén)的直達(dá)電梯。

　　Felix酒吧是半島的一個(gè)另類(lèi)。它是有國(guó)際知名的法籍設(shè)計(jì)師Philppe Starck一手設(shè)計(jì)。10年前，這個(gè)以木料、玻璃和金屬打造的神話世界，以其獨(dú)一無(wú)二的前衛(wèi)設(shè)計(jì)，成了香港時(shí)髦青年趨之若騖的場(chǎng)所，它的The Balcony、The Wine　Bar都需要早早預(yù)定。

　　不過(guò)，F(xiàn)elix酒吧有一個(gè)毋需預(yù)定的地方，男人千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)，那就是男廁。這一被民間評(píng)為“全亞洲景色最好的男廁”，正對(duì)著維多利亞灣，曖昧的霓虹燈，高聳的摩天樓，讓每一個(gè)站在這里的正常男兒，都有一種征服的本能沖動(dòng)，荷爾蒙的急速提升自不在話下。

　　香港半島酒店其實(shí)分低座和高座二幢建筑。低座的建筑精華是在酒店大堂，也是喝英式下午茶的場(chǎng)所。高聳的歐陸式石柱建筑，交錯(cuò)地襯托著燦爛耀目的古典浮雕及吊燈裝飾，置身其間，能夠感受到雄偉攝人的氣派，妙曼動(dòng)人的樂(lè)韻，又將英式午茶氣氛配合得天衣無(wú)縫。

　　劉鑾雄惡意收購(gòu) 半島保衛(wèi)戰(zhàn)

　　這顆明珠的主人是一個(gè)名為嘉道理的英籍猶太人家族，嘉道理家族從1928年開(kāi)始就全資擁有這間香港半島酒店。

　　嘉道理家族是怡和、太古、匯豐之外另一著名的英資財(cái)團(tuán)。其核心資產(chǎn)是中華電力34％股權(quán)和香港大酒店集團(tuán)58.82％股權(quán)，并持有大量非上市資產(chǎn)，比如著名的寶源投資等。2003年以45億美元的資產(chǎn)被《福布斯》雜志列為香港第四大富豪。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為半島非常穩(wěn)健的酒店文化來(lái)源于一直穩(wěn)定的家族管理。可是這個(gè)穩(wěn)定的家族管理，卻一度被投資者批評(píng)為作風(fēng)保守，“不思進(jìn)取”，因此，以半島酒店為核心資產(chǎn)的香港大酒店集團(tuán)在1980年代兩度被股壇狙擊手劉鑾雄和羅旭瑞發(fā)動(dòng)惡意收購(gòu)。

　　“它是當(dāng)時(shí)香港唯一的6星級(jí)酒店，古色古香，我很喜歡那種味道。”談及那次大酒店狙擊事件，劉鑾雄曾經(jīng)在接受記者訪問(wèn)時(shí)回憶道。所以當(dāng)機(jī)會(huì)來(lái)臨的時(shí)候，劉鑾雄豪不猶豫以旗下中華娛樂(lè)行和愛(ài)美高連同麗新制衣以每股53元接手。為爭(zhēng)取大酒店董事席位、話語(yǔ)權(quán)，劉鑾雄和嘉道理家族展開(kāi)了一年龍虎斗，最后以嘉道理接手劉持有的大酒店股份為終結(jié)，此舉使劉氏旗下中華娛樂(lè)行獲利達(dá)9200萬(wàn)港元，愛(ài)美高則賺取4200萬(wàn)港元。

　　在激戰(zhàn)過(guò)后，嘉道理家族銳意改革，在1994年大幅翻修擴(kuò)建，除了興建30層樓高的半島新翼以外，還投資興建直升機(jī)坪，成為香港唯一一間擁有直升機(jī)服務(wù)的酒店，嘉道理還投資10億美元買(mǎi)下紐約半島酒店、比利華山半島以及曼谷半　島酒店。

　　半島的數(shù)字

　　酒店共有4.8萬(wàn)件純銀餐具，市值100萬(wàn)美元，每天需啟動(dòng)八部打磨機(jī)擦拭，令餐具亮麗如新。這些餐具自1925年至今，都是用同一個(gè)制造商。

　　門(mén)僮每天為客人拉開(kāi)雕有一對(duì)門(mén)神的玻璃大門(mén)約4000次，他們身上的全白制服和白帽，自開(kāi)業(yè)以來(lái)未轉(zhuǎn)過(guò)款式。

　　半島員工流失率全港最低，共有775個(gè)員工，平均2．6位員工服務(wù)1位客人，其中有1個(gè)員工服務(wù)75年，2個(gè)員工服務(wù)40年，服務(wù)達(dá)30年的有9個(gè)，20年的則有29名，10年以上則有148名。

　　1960年酒店大裝修時(shí)成立的保護(hù)文物小組，淘汰了大堂的吊扇和水晶燈后，保留了大堂的哥德式圓柱頂，上有素白人面像共76個(gè)。