象征孕育生產 激發創作靈感

　　不少人是通過法國小說巨匠莫泊桑的《我的叔叔于勒》一文知道法國人愛吃牡蠣的。牡蠣不但用鮮美的味道征服了法國人的胃，還在生活里讓法國人對它產生了特殊的“牡蠣情結”。法語里就有形容某人困得“像牡蠣一樣打呵欠”，還有“沉默得好似一只緊閉的牡蠣”等俗語。

　　法國人對牡蠣愛恨交加

　　為了享受牡蠣的鮮味和爽嫩的肉質，法國人最鐘情來一頓牡蠣生吃大餐。用小刀撬開緊閉的牡蠣殼，再滴上幾滴檸檬汁，鮮活的牡蠣還來不及掙扎就被法國人生吞下肚。記者初到法國時，被這情景驚得不輕，在朋友盛情勸說之下也不敢享這份“口福”。不過，生牡蠣容易細菌超標，存放時間過久也可能致病，去年地中海產區的牡蠣就被懷疑是流行痢疾的元兇，這搞得法國人對牡蠣愛恨交加。

　　法國人愛吃牡蠣的傳統跟古希臘傳說密切相關，希臘神話中代表愛情和性欲的女神阿芙洛狄忒（對應羅馬神話的維納斯）是從大海的泡沫中誕生，緩緩從牡蠣殼上升起，并生下愛神厄洛斯。深受古希臘文化影響的法國人認為，牡蠣不僅是孕育和生產的象征，更是壯陽食物。意大利作家卡薩諾瓦曾在法國長期游歷，這個享譽歐洲的大情圣一生經歷無數風流韻事，喜歡用法語寫作，更對牡蠣偏愛有加，他將牡蠣描述為“愛情和性情的激勵神物。”法國民間流傳著“一個星期吃一打牡蠣，保準身體不缺鋅”的順口溜。而鋅是睪丸素和精子生成的催化劑，對男性荷爾蒙的分泌至關重要，壯陽效果備受贊譽。牡蠣更富含神經傳導物質多巴胺，多巴胺直接負責大腦情欲活動，當大腦分泌出大量多巴胺，就會產生愛情。因此牡蠣也被浪漫的法國人看作是令人快速墜入愛河的食物和絕佳的催情劑。

　　“牡蠣人”在法國家喻戶曉

　　法國人的“牡蠣情結”在文學和繪畫作品中有大量體現。以牡蠣為題的文學作品先后有《牡蠣搬運工》、《從天使到牡蠣》以及《牡蠣安魂曲》等。小說《牡蠣安魂曲》講述了失意畫家在吃牡蠣的樂趣中重新找回創作靈感的神奇故事，受到廣大讀者喜愛。牡蠣還是繪畫大師偏愛的靜物，它在繪畫作品中表現的常常是私密、深奧和欲望等主題，其中包括印象派大師馬奈的《哲學家》。而不朽名作《牡蠣午餐》則是國王路易十五1735年專門定制的，再現了凡爾賽宮廷官員狩獵歸來，用香檳配牡蠣款待賓客的場景。

　　此外，法國人拿人開涮也喜歡聯系上牡蠣。法國有個家喻戶曉的“牡蠣人”史蒂維，這個憑電視真人秀走紅的青年因為言論幼稚而被諷刺“智商比牡蠣還低”。在法國著名木偶新聞劇中，他的出身更是被夸張地改編成了“由牡蠣撫養成人的孤兒”。節目播出后，“牡蠣人”的形象深入法國人心，不僅成為史蒂維的綽號，更被人們用來形容腦中無物之人。

　　牡蠣城推廣“牡蠣旅游”

　　牡蠣雖味美，但是養殖牡蠣卻十分辛苦。為了讓享譽全球的“法國銅蠔”能夠贏得更多市場，法國專門推出了牡蠣產地特殊標識對優質牡蠣進行保護和推廣，比如馬雷訥-奧萊龍地區出產的牡蠣已經被冠名為“馬雷訥牡蠣”，不僅成為質量的保證，更受到產權保護。

　　牡蠣養殖人也想出很多點子推廣牡蠣文化，在一些養殖場，有“牡蠣城”專門為人們提供牡蠣養殖旅游，利用牡蠣殼制作工藝品培訓以及開設牡蠣美食烹飪課程等活動。不少地區還會舉行每年一次的牡蠣剝殼大賽，剝得最快的選手會獲得“地區牡蠣剝殼能手”的榮譽。