眼下人們?cè)絹?lái)越推崇健康理念，畬族的飲食習(xí)慣、烹煮食材與此不謀而合，因?yàn)楫屪屣嬍匙畲蟮奶攸c(diǎn)是食療。

黃龍巖餐廳是一間集畬家特色飲食的休閑餐廳。餐廳內(nèi)的 “苦齋尾骨靚湯”，聞之味苦，食之苦中帶甜，具有清熱解毒、清肝明目、祛濕等藥效。野苦齋所含的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及維生素，具有抗腫瘤的成分，其特殊的風(fēng)味可明顯增強(qiáng)食欲。餐廳內(nèi)還有一味特色菜，即“正宗汶水塘魚(yú)”，這魚(yú)是黃龍巖溶洞古井底之水所流到的唯一一口塘所出產(chǎn)的魚(yú),無(wú)論煎、燜、蒸、煮，毫無(wú)魚(yú)腥之味。而“傳統(tǒng)石磨豆腐煲”則是用山泉水、人工制作的石磨豆腐……

畬族先民自古以來(lái)大多居住、勞作、生活在山區(qū)，他們根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，充分利用山區(qū)豐富的草藥資源，將草藥與食品配伍，創(chuàng)造性地開(kāi)發(fā)出富有民族特色和山地文化色彩的民族飲食，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

本報(bào)記者 戴昉 幸敏娟