日前，我省出臺學校學生食堂陪餐制度，規定從2016 年1 月1 日起實施，要求中小學校和高等學校建立學校管理人員輪流陪同學生就餐制度，各校校級領導每月應至少陪餐一次。陪餐人員應和學生一起排隊、付費購餐，同區域就餐，對所使用飯菜的外觀、口味、質量等進行評價，對就餐食堂當天食品安全有關情況等進行監督，對就餐學生的意見和建議做好記錄。

記者近日從市區多所中小學了解到，目前我市一些學校監督飯菜質量的制度不一。多位校長表示，“陪餐制度”將讓校領導更加關注學生食堂的飯菜質量情況，有助于拉近與學生之間的距離，掌握教育教學管理的第一手信息。除了將制度實施下去，還應根據學校實際建立健全監管機制，開辟學生反映菜品質量的多元渠道。
 

“陪餐制度”可以讓包括校長在內的校領導及時了解學生食堂的飯菜質量等情況。
 

規定：校領導每月至少陪餐一次

根據《制度》規定，全省有學生食堂的各級各類學校，包括各高等學校和中小學校（不含托幼機構），應建立學校管理人員輪流陪同學生就餐制度。

其中，中小學校應安排學校中層以上管理人員陪餐，所有學生食堂每天均要安排管理人員陪餐。學校行政管理部門駐地所在校區安排學校行政部門的中層以上管理人員陪餐，其他校區安排常駐該校區的院系中層管理人員陪餐。學生食堂較多的高校可輪流安排陪餐食堂，保證每天兩個以上（含兩個）食堂有人陪餐。每學期各食堂陪餐次數20次以上。

《制度》明確，校級領導每月應至少陪餐一次，每學期陪餐4次以上。根據規定，陪餐人員應和學生一起排隊，付費購餐，同區域就餐，并對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行評價；對就餐食堂當天食品安全有關情況等進行監督；對就餐學生的意見和建議做好記錄。

現狀：監督飯菜質量的制度不一

市區部分公辦中小學，并未設有學生食堂。比如市二中，只提供早餐，全校 2000 多名師生“共吃一鍋飯”。教職工在校內開設早餐部就餐，學生則在教室用餐。學校每天安排2 名行政領導輪值，檢查早餐部的衛生、操作和留樣等情況。市二中的校長鄧偉昌說，學校領導、老師和學生吃一樣的早餐。早餐是否適合學生的口味、是否干凈、品質如何，這些都會及時反饋出來。

在河源中學，學校食堂是外包給社會化公司來運作的，學校負責監督管理。為了加強對學校食堂的管理，學校配備兩名食品專職安全管理人員，隨時檢查2 間食堂的食品安全狀況，并將相關情況反饋給學校。食品專職安全管理員徐小華介紹說，教職工、學生可以將相關意見反饋到學校食堂入口處的小黑板或食堂門口的意見箱。

河源中學實驗學校是一所民辦學校。自10 年前建校以來，學校一直自主經營食堂，承擔飯堂管理的直接責任。借助民辦學校靈活的辦學機制，家長委員會參與到學校管理、決策、監督、評價，其中一項就是監管學校食堂飯菜質量。

聲音：讓校領導把食品安全放在心上

鄧偉昌認為，陪餐制度對設有食堂的學校，尤其是對于寄宿學校，非常有意義。“校領導去學生食堂就餐，除了可以監管食堂相關情況，還可以加強與學生的溝通，有效拉近與學生之間的距離，進而掌握教育教學的第一手信息。”

在接受記者采訪時，河源中學總務科已經擬定了《河源中學學生食堂陪餐制度》、《河源中學學生食堂陪餐人員安排表（草案）》，記者留意到，學校已按單、雙周安排輪值。學校總務科相關負責人李永立認為，制度出臺后，學校食堂管理將更加規范化。

河源中學實驗學校副校長曾德勝認為， “陪餐制度”可以讓校領導知道學生每天吃什么，這樣才能在安全的基礎上，提高菜品質量。但他同時也認為，只有校領導陪餐還不夠，應根據學校實際建立健全監管機制，多渠道反映菜品質量等相關情況，如家長委員會、學生都可以積極參與進來。

本報記者  楊金萍  朱冀