賞茶山滾滾綠浪品鄉村特色美食

記者帶你暢游隱匿于深山谷地的畬族村落

增坑村位于和平縣東水鎮的西南方位，距離鄉鎮約17.2公里，因為處于東源、和平、龍川三縣的分界線，所以增坑村有一步踏三縣之說，處于群山環抱的增坑村猶如坐落在一個巨大的天坑里，這里山高林密，綠水長流，是新豐江水庫的源頭之一。增坑村至今還保留著本族語言及具有濃郁特色的服飾、婚嫁、祭祀、節慶、茶飲等生活習俗，走入增坑村，村里上千畝的茶樹開得漫山遍野，讓人如置身于青色的海洋。近日，記者就走進這個隱匿于深山谷地中的畬族村寨，感受增坑滿山青翠、茶香四溢的茶山，領略了這個具有濃厚民俗文化與歷史人文的村落。

茶山“綠浪”翻滾

記者來到增坑村時，正下著蒙蒙細雨，環繞于村子周圍的山佇立在霧氣之中，好像一個猶抱琵琶半遮面的綠衣少女，尤為清新可人。而在這個“山坑”里，既有著充滿著歷史韻味的古屋舊祠，也有格調清雅的現代建筑，它們與綠油油的田野及翠綠的山交相輝映、相輔相成，構成一幅唯美的鄉村風光畫卷。

“光遠第”革命舊址。

在村子的西邊，一座結構完整的“光遠第”革命舊址格外引人注目，這也正是它向游客展示增坑村是革命老區的紅色名片，根據史料記載，這個占地680㎡的“光遠第”是抗戰時期東縱游擊隊每次進村的首選駐扎地，在1941至1949年間，游擊隊曾在增坑村“光遠第”據點開展宣傳、發展隊伍、培養情報人員、安排傷員休養、組織解救被捕村民、策劃過“莫塘埂”及“火焰山”兩次典型戰斗。而今這里雖已是荒草叢生，磚木破敗，不過勝在結構仍舊完整，在左邊老圍屋頂上黑洞洞的機槍口以及墻壁上的彈孔，仍能讓人感受到當時戰斗的慘烈。

一畦畦的盤王茶樹層層疊疊，如綠浪翻滾。

增坑村目前戶籍人口為700余人。世居民族為畬族，屬于客家民系，數百年來，茶葉一直是該村村民的主要收入來源。村里每家每戶都有茶園，多的幾十畝，少的也有幾畝。該村傳統經營盛產高山茶葉，即盤王茶，目前村里種植茶樹1000余畝，大部分分布于茶頭崗山上的盤王茶基地，為了一見這遠近聞名的盤王茶茶樹，記者在畬族友人的帶領下，經行福增環山公路，前往盤王茶基地。

據村民介紹，這條環山公路是去年深圳福田公安分局援助增坑村的扶貧項目之一，為方便畬族居民上山采茶而修建。這一路雖蜿蜒曲折，卻不失有醉人風光，記者一行沿著環山公路一路盤山而上，聽到“啾啾”鳥語聲不絕于耳，深深吸著新鮮的空氣，一股清透的感覺沁入心肺。行至一片茂密松林，又見亭亭玉立的樟木林，偶爾路遇樹木稀疏處，山下的增坑村若隱若現，但見民舍古樸寧靜，炊煙裊裊如畫，一派風光旖旎。路上，記者每隔十數米就能看到幾株新種植的小喬木，增坑畬族村黨支部書記藍小衛告訴記者，這是今年剛栽下的數千棵櫻花樹，雖然現在還只是樹苗，但不過幾年，這條盤山公路將一路櫻花綻放、落英繽紛，說著，他眼里更添了一分對這片櫻花海的期許。穿過層層林木，走過一座山間小亭，約半小時后，盤王茶基地就出現在記者眼前，從山頂往下看，一畦畦的盤王茶樹層層疊疊，從山頂一直延伸到山腳。夏風吹過，茶葉翻騰，綠浪悠悠，茶葉清香撲鼻。在經過細雨洗滌后的茶樹，更顯得綠油可愛。

增坑的五彩烏米飯，顏色鮮艷、味道醇香。

莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行，見慣了城市的鋼筋水泥，突然沐浴在純天然的茶樹綠海中，自有一種怡然自得，同行的外地友人見了此情此景，忍不住隨同畬族村民一同哼起歌來：“歌聲起也山花開，歡迎你到村寨來，哎……哎呀嗯哎哎……歡迎你到增坑來……朋友嘞！”

鄉村美食讓人滿口生香

除了景色怡人，增坑村至今還保留著具有濃郁特色的服飾、婚嫁、祭祀、節慶等民俗，一些在大城市幾乎消失殆盡的竹編、彈棉花、爆米花、打油茶、同心鋸木等傳統手工技藝在這里也都能悉數看到。在增坑村的西邊角落，記者就發現幾家簡樸、工具老舊的舊理發店，剃頭匠是畬族傳統的手工技藝人，盡管不能吸引年輕人，但對于老一輩來說，這樣的理發店才是“最正宗”的，一把剃刀、一把剪刀和一塊磨刀布，才是剃頭匠應有的標配。就這樣，他們游走于各村小巷，為村民服務。不過剃頭師傅也感慨：“沒有繼承者，舊時理發的手藝也即將遠去了。”

增坑村獨具特色的美食山哈菜卷。

在游覽期間，記者也有幸在當地村民家品嘗到了增坑獨具特色的五彩烏米飯、茶葉鯽魚湯、客家菜卷、山哈油果等美食。其中增坑的五彩烏米飯讓記者記憶尤為深刻。據村民介紹，自古以來烏米飯就是畬族同胞“三月三”過節的傳統食品，它是畬民從山地里采來的野生烏稔樹的嫩葉，置于石臼中搗爛后用布包好放入鍋中浸煮，然后撈出布包將白花花的糯米倒入烏黑的湯汁里燒煮成的飯。后經改良，村民又用山上的密蒙花、楓葉、蝶豆花、高粱殼等植物榨汁制成了紅、紫、黑、白、黃五種顏色的五彩烏米飯，因為采用的是上等糯米染制，加之過后水是放在迷你小簍里蒸，所以看起來不僅色彩鮮艷，味道也甚美味。來到增坑村，嘗著醇香的五彩烏米飯，吃上一盤菜汁四溢的山哈菜卷，喝上一碗色香味俱全的茶葉鯽魚湯……記者再想起這樣的場景，真是讓人回味無窮！

打造多元化、立體化的鄉村旅游新體驗

在今年4月份，增坑村舉辦首屆采茶節后，如今的增坑村人氣也越來越高，關于發展鄉村旅游的規劃藍圖也日趨完善。據藍小衛介紹，增坑村近千畝茶田平均年產春茶在兩萬斤左右，采茶節過后，按茶葉單價50元計算，茶產業為全村增收可達100萬元左右。但以文化體驗活動為鄉村凝聚人氣、促進村民增收只是第一步，發展鄉村旅游、助力鄉村振興才是增坑村的最終目標。

竹竿舞是畬族的傳統舞蹈。

今年以來，增坑村做細做足茶葉文章，陸續完成了茶山公路建設、兩座茶亭建設，并在茶山公路兩旁種植了上千棵櫻花，將原本封閉的茶山打造成為集運動休閑、采茶品茶和婚禮攝影等多功能于一體的生態觀光茶園。

增坑村至今還保留著具有濃郁特色的服飾。

藍小衛說道，今年秋分是我國首個農民豐收節。增坑村作為畬族人口聚居村，一直以來都有中秋節歡慶豐收的習俗，他們也會借著舉辦豐收節的契機，加快村文化廣場和畬族風情手工坊、酒店與民宿、畬族美食一條街的建設，并積極申請“光遠第”革命舊址為文物保護單位，不斷深挖畬族文化和紅色文化，打造多元化、立體化的鄉村旅游新體驗。“結合新農村建設這一塊，我們要整體提升整個村的環境，明年我們準備利用幾十畝的田種植荷花，所以每個游客進來我們村，一到這個地方，我們的美景、我們的特色項目就可以呈現在游客面前。”

茶葉種植是當地村民的主要收入來源。

古屋舊祠，充滿著歷史古韻味，還有說不完的老故事和一直遵守著的古老習俗，因為鄉村振興，相信未來的和平縣增坑村將愈加增添它的獨特魅力。

本報記者 劉世銘