作者：曾憲琪

冬去春來，又是一年春暖花開時。古語有云:一年之計在于春。春天，給人希望和期待，漫步在鄉間的小路上、稻田邊，處處充滿生機。在這鄉間小路上、稻田邊，長滿一種低矮的、綠油油，葉子尖尖似扇子，充滿奇特香味的植物——艾草。

艾草，是一種藥食同源的植物，它全身都是寶。由于其獨特的性質，特別受人們的青睞。

我，是一個土生土長的客家人。我們客家人，喜歡把艾葉做成各種美味的食物。在生機勃勃好時節里，每個清新的早晨，走到田間地頭，摘上一把嫩綠的艾葉，洗干凈，剁碎，放入雞蛋里煎好，加水燒開再加上一點調料。一碗噴香的艾草煮雞蛋就做好了，美好的早晨里吃著美味早餐的同時，還能感受著春天的氣息，真是愜意無比。

而另一種食物，就是艾粄了。艾粄，也叫清明粄，是一種把艾草的葉子煮開搗碎，然后和糯米粉一起揉搓成粉團，再包上花生、芝麻和白糖作為餡料的一種食物。當我們吃著香甜而有嚼勁的艾粄時，那艾草的香味就會慢慢地流于唇齒間，濃郁而沁人心脾，讓人回味無窮。艾粄，以前是人們用來祭祀、懷念先人的一種食物。而如今，艾粄成為了所有客家人舌尖上的記憶，它不僅帶給人們味蕾上的體驗，更多的是那份對家鄉味道的思念。

艾草的葉子，不僅可以用來吃，還可用來養生或驅寒。小時候，總是聽到阿婆說：“艾葉對人的身體很好的，用艾葉煮水泡腳，可以驅寒。”每到晚上，總是看到阿婆忙碌的身影，她把艾葉放到大鍋里用水燒開，滿屋子都是濃濃的艾香味，那暖暖的艾葉水里不僅有阿婆辛勤的勞動成果，還夾雜著阿婆無比的慈愛。

艾草的根，也有很大的功效。艾草的根在春天的時候還是短短的，嫩嫩的。待到夏末初秋時，便可把它從地里挖起，這時候的艾根，尤為粗壯，是一種純天然的藥材。把艾草的根與雞的肉或爪子放在一起煮，也是一道很有營養的養生湯。

這小小的艾草，經歷四季不同的變化，頑強而富有生命力。在明媚的春天里，它享受著春雨的滋潤；在晴朗的夏天里，它沐浴著熱情的陽光；在清爽的秋天里，它體會著秋風的蕭瑟；在冰冷的冬天里，它抵御著寒霜的凜冽。它那生生不息精神讓人肅然起敬，人們對它的喜愛也會油然而生。它不僅僅是一棵棵用來食用或藥用的小草，它更是一種兒時的味道、濃濃的鄉愁。