作者：魏亮

前些日子，老家姑奶奶的孫兒舉辦婚禮，表弟登門送來請柬，邀請我們全家去參加他們的喜宴。此時此刻，我的腦海中卻回憶起曾經參加過的宴席來……

小時候，我和奶奶住在鄉下，村里各家各戶有了喜事，都會擺酒席慶祝。親戚朋友、鄉里鄉親都會送禮捧場。每當遇到村里舉辦宴席，都是奶奶帶我去參加。那時我還小，宴席中的場景在我的記憶中雖然已經不那么清晰了，但是感覺菜品單一，葷菜少，素菜多。

至今印象深刻的是我十五歲那年隨父母親去參加叔爺爺八十歲的壽宴。我們參加壽宴的前夕，父親就接到了叔老弟的邀請。等到叔爺爺八十歲那天生日。我們上午便趕到了叔爺爺家。一進門，便有人遞上一杯熱茶。父母親先帶著我去里屋跟叔爺爺打招呼，拜壽。隨后，父親便去上了禮金，并由收禮金人員登記了父親的姓名和禮金數目后，收禮金人員還回送了父親一包煙。堂叔跟我父親聊了幾句后，便安排我們坐上了席位。

叔爺爺的壽宴設在他家屋前的禾灘上，露天而設。禾灘坪早已打掃得干干凈凈。前來拜壽的人們絡繹不絕，好不熱鬧。大的禾灘坪上早已擺放了許多桌椅板凳。等待賓客們入席就坐。屋旁一角準備了一個臨時的廚房。其實就是幾個灶臺，一字排開幾口大鍋。灶臺里燃料是柴火，隨著灶膛的火越來越大，大鍋里的蒸汽也越來越大。

服務壽宴的人員都是本村的親戚和村民。事先早就擬定了壽宴工作安排表。誰負責廚房，誰負責上菜，誰負責接待，誰負責收禮金……都一目了然，大家各施其職，工作也有條不紊，井然有序。

開席之前，大家都已坐定。桌上早已擺放好煙酒和茶水，還有瓜子花生之類的零食。等到中午快開席了，事先有主持人員宣布壽宴正式開始，并由叔爺爺的兒子致詞感謝大家光臨。等鞭炮一響，這下可以正式開始吃宴席了。我的肚子早已餓得直叫了。首先上的是一盤熱騰騰的三鮮湯，然后是葷菜，等菜上完，我細細數了一下，圓桌共十道菜，葷菜居多，雜菜也有，還有兩道素菜。臨近結束，還上水果點心。這種熱鬧的宴席場面讓我記憶深刻。

而我自己充當過宴席的服務人員，那是在我上大學放暑假的時候，我的表哥結婚。按照村里主事人的安排，我成了婚宴走雜中的一員，說是走雜其實就是負責上菜。表哥的喜宴也是在自家前坪辦的，記得那時候很熱。等到開席之前，我們走雜人員統一手戴白手套、身著短袖白襯衣和黑面褲，腳穿黑皮鞋。在臨時廚房統一排隊候命，每人都端著一道道菜上到指定的桌上。其間，還出現了一個囧事，我上菜時，發現我負責的23桌已上了我手中的菜，事后一追問，才知別的桌走雜人員送錯了菜。還好我沒有送錯菜。一番走雜下來，還真熱，汗水已浸濕我的背。不過我端菜的過程中，一共端了十二道菜。有一盤湯，有一個湯火鍋和一個干鍋，還有幾道葷菜，其中還有澳洲基圍蝦，最后上的是一道素菜是空心菜。

后來，農村各家辦各類宴席，覺得請人幫忙，自己籌備起來比較麻煩，就不再請本村人幫忙，都花錢請服務隊，俗稱一條龍服務，晴天雨天都有專人搭帳蓬。做菜端菜、桌椅板凳都由服務隊的人員一手操辦。吃宴席也成了流水席。有些家庭辦宴席隆重，常常第一輪桌子坐不了，還要開第二輪酒席，甚至第三輪。而且菜品的樣式也越來豐富，雞鴨魚等成了常見菜品，有的宴席還有各種海鮮。極大地豐富了人們的味蕾。

而今，鄉親們生活發生了翻天覆地的變化，隨著人們生活水平的提高以及交通的便利，人們辦宴席的方式也有了變化，有的辦宴席直接去城里的酒店，還真省了不少事。我也經常參加在酒店辦的各類宴席，可以說是吃了就走，吃過之后連菜名也記不了。所以我還是時常回憶起曾經鄉村宴席中的熱鬧場面和濃濃的鄰里鄉情來。

從簡單的一日三餐到豐富的鄉村宴席，還有去酒店辦宴席，人們辦宴席觀念的變遷，僅是百姓生活發展的一個小小方面，卻折射了社會風貌的變遷，但人們對美好生活的向往卻是永恒不變的。