作者：馬亞偉

那天我回到家，看到餐桌上擺著幾個洗好的桃子，猜測應該是丈夫買的，于是隨手拿起一個吃，感覺味道沒什么特別的。

一個桃子還沒吃完，孩子的姑姑就打來電話：“我讓人捎去的桃子吃了嗎？那是我親自去桃園里摘的，滿園的桃子，我挑的最大的。今年天熱，溫度高，桃子肯定甜……”掛斷電話，我接著吃剩下的半個桃子，竟然覺得味道突然好起來，清甜可口，里面仿佛有陽光的氣息呢。我品嘗著桃子，不知不覺品出了非同尋常的味道。我明白，這種味道是人為加入的，并非桃子的本味。這種感覺像什么呢？就像讀一本書，潛意識里加入了自己的理解和想象，讓書的內容更豐富和生動了。

原來，食物除了它本身的味道之外，更多是一種心理上的感覺。

我想起那次，我們搬了新家，親朋好友來祝賀喬遷之喜。大家送了很多禮物，因為人很多，我們也分不清那些禮物都是誰送的。后來有一位朋友偶然說起，當時送我們的大米質量特別好，是上乘的長粒香米。其實當時那袋大米我們已經吃了一半了，并未覺得有什么特別之處。朋友這樣說了之后，再吃那袋大米，覺得味道果然不錯，里面有奇異的香味，仿佛帶著遙遠異鄉的土地之香，還有陽光雨露的清新之氣。因為明白了朋友的用心和情誼，才覺得大米的味道真不錯。

其實，我們的味蕾品嘗食物，對味道并非太過敏感。我想除了那些在“廚神大賽”上的評委具備超乎尋常的味覺感受之外，一般人的味覺并不那么敏銳。我們對食物的判斷，僅僅限于好吃和不好吃。而好吃里面又有很多層次，比如口感佳、香氣濃、有余味之類的，我們普通人的味覺區分得并不太細致。對食物的品嘗，我們一向比較大而化之，合口味即可。

我們對食物的感覺，更多來自情感上的感受。比如，戀愛時與心愛的人吃一頓燭光晚餐。用蠟燭、美酒營造出浪漫的氣氛，即使食物的味道再普通，我們也能品出甜蜜的味道來。再比如，參加不喜歡的宴會，盡管餐桌上都是美味佳肴，你也會因為心里不舒適而覺得食物味同嚼蠟。

這就可以解釋，為什么我們每個人對“媽媽的味道”都情有獨鐘。我們鐘情“媽媽的味道”，可能并不是天下美味，甚至對別人來說根本就是粗糙的食物。但因為有媽媽的愛在里面，有自己的成長記憶在里面，變成了一生不變的惦念。那種味道，是我們生命之初的溫情體驗，永遠無法忘卻。

看來，食物從來不是單純的食物，里面融入了人的太多情感。我們的味蕾上，有一種神秘的情感密碼。倘若識別出情感的深淺，便能品嘗出味道的濃淡。

我們總說，民以食為天。我覺得我們之所以“以食為天”，是因為食物不是單純的食物，里面融入了酸甜苦辣的經歷，融入了悲喜憂歡的情感，融入了人生在世的冷暖與情誼，因而有了更豐富的內涵。味蕾上的情感密碼里面，藏著我們深深的愛與情。

我的堂弟前幾年一直在國外工作，并計劃在國外發展。有一年端午節，他在國外嘗到了久違的粽子。那一刻，一個快30歲的大小伙子，朝著祖國的方向，嚎啕大哭。第二天，他便開始準備回國發展的事宜。如今，他已經回國一年了。他說，他的味蕾上有故鄉的烙印，能夠輕易識別出回家的路。