（一）梅州腌面

輕輕端起一碗腌面

就像端起濃香的回憶

豬油蔥花以及炸黃的蒜蓉

與面絲輕輕地纏繞

咸香里透出故鄉(xiāng)的滋味

母親的愛(ài)與柔情

攪拌成舌尖的營(yíng)養(yǎng)

筷子挑起的面筋

仿佛是異鄉(xiāng)亮起的晨光
 

（二）咸香鹽焗雞

用一只雞的咸香

誘惑了挑剔已久的味蕾

鹽粒包裹的一道佳肴

擺上了非遺的餐桌

以平常而經(jīng)典的客家菜式

活化著客家的歷史文化

生活的記憶或者情感

在鹽與火的熏焗中

升華成為一種難忘的滋味
 

（三）客家釀豆腐

將肉末輕輕填進(jìn)豆腐

就像把傳承了多年的風(fēng)味

去蕪存菁制作成名菜

嫩滑的豆腐包裹著

鮮美的肉餡和佐料

在唇齒間咀嚼不盡的

是一道濃濃淡淡的鄉(xiāng)愁

釀豆腐靠近了人間煙火

烹飪出熱騰騰的生活
 

（四）娘酒雞

酒香里藏著的母愛(ài)

很純也很濃喝一碗

卻溫暖了人間的寒涼

雞塊在娘酒中慢慢地?zé)踔?/p>

將醉人的醇厚濃縮成

舌尖上濃香四溢的親情

一碗娘酒盛滿(mǎn)家的絮語(yǔ)

喂養(yǎng)了清瘦的歲月

滋潤(rùn)著歷史悠久的家風(fēng)
 

作者：李劍平