一位曾經從事飲品行業的業內人士透露，鮮榨果汁的成本是勾兌果汁的十多倍，為了降低成本，使用濃縮果醬、果味粉勾兌鮮榨果汁已經成了業內的潛規則。對于如何辨別勾兌果汁，這位業內人士說，優質的鮮榨果汁應該有鮮艷自然的色澤，杯中的果汁應呈均勻的渾濁狀態，并伴有大量果肉；同時，新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳，水果原有的香味會自然逸出；第三，優質的鮮榨果汁一定不會脫離水果的原味，喝起來果肉纖維比較多，汁水也比較濃稠。“當然最直觀的方法是看價格和制作過程，一分價錢一分貨，太便宜的肯定沒好貨。”他說。