本報訊 記者 張濤 再過3 個月，市區市民餐桌將告別活禽時代，迎來“生鮮雞時代”。日前，市政府下發通知提出，從今年12 月起，市區家禽銷售限制區范圍內（除市區保留的活禽零售市場外）所有食品市場、超市和餐飲服務單位等各類食品生產經營場所取消活禽交易，家禽產品全部實行“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。記者昨日走訪市場了解到，大多數市民對家禽集中屠宰，生鮮上市表示了解與支持，認為政府對家禽市場統一管理，吃起來就更放心。

“趁還有活的雞賣，抓緊時間多吃幾只。”采訪中，不少市民如是說。昨日，記者在市區永安市場、老城中心市場等了解到，近段時間活禽銷售量穩中有增。來自本地的農家散養雞、果場走地雞等多個品種均有出售，價格也持平。“近期的生意挺好的，買雞的人較多，價格與平時持平。”老城中心市場一經營檔主表示。

記者昨天隨機采訪了解到，一些市民認為，這項因食品安全的新規范而興起的美食行動，將會改變河源人長久以來“食活雞”的習慣，吃生鮮雞將比以前市場私宰的雞更安全更衛生。“推行生鮮雞的好處不用多言，比如說干凈、衛生，有助預防禽流感等。”在永安市場買雞的龔女士告訴記者。

采訪中，市農業部門一些專家表示，從吃新鮮的活雞，到向吃生鮮雞轉變，是飲食習慣的改變，但這不等同于完善配套政策、落實補貼到位和建立嚴密的質量監管體系等所有這些事情的本身，人們還要在生活習慣和觀念上同步做出改變。這需要時間，需要大家從吃得安全向吃得好味方面，逐步找方法，想辦法。這樣，舊的習俗方得以摒棄，新的飲食文化和與之相關的社會情感方得以建立。記者了解到，推行期間，我市相關單位還將通過組織市民試吃體驗、專家訪談等形式，引導公眾逐步改變活禽消費習慣，以提高市民對于生鮮雞的接受程度和認可度。

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河源冰鮮雞受港人追捧

本報訊 記者 張濤 通訊員 陳瑤 近日，由河源市海外聯誼會、廣東省匯先豐農牧有限公司主辦的萬綠河源生態美食宴在香港舉行。來自香港飲食行業的百余名商戶、食家一齊品鑒來自我市萬綠湖畔的有機食材。

據匯先豐董事長左德智透露，作為我市唯一供港冰鮮雞的企業，基地年屠宰運輸雞只達530 萬只，其中約8 成供應香港的酒樓食肆及街市，專為香港供應優質冰鮮雞。企業從源頭到屠宰、運輸，均對雞只的安全進行“一條龍”監控。他希望，來自河源的禽肉能夠實施多元化、國際化經營，以進一步開拓香港市場，源源不斷地為香港市民提供優質、新鮮的食材，令河源與香港的商品往來更加緊密。據悉，該公司建設了具備國際先進水平的供港冰鮮肉和冰鮮雞加工廠，每小時可屠宰加工3000 只活雞，并配備有250 噸容量的凍庫，也使匯先豐成為廣東省省級重點農業龍頭企業，多年來服務香港市民，其生產的冰鮮雞受到了港人的追捧。