據中國青年報消息，“古法手工、農家自制、綠色無添加”……許多人都曾對網上售賣的“私房美食”垂涎三尺。

“糖姑娘”古方紅糖就打著以上旗號在微信朋友圈里傳播。一些消費者僅服用數天就感到氣血改善，還有人“使用月余治好了不孕”。有人拿此“朋友圈爆款”前去檢驗，竟然發現：25 克的紅糖中藥用雌激素雌二醇的最高含量達人體正常值的1000 倍，長期使用會誘發惡性腫瘤在內的各種疾病。江西省食藥監局隨后查明，該廠未取得食品生產許可資質，擅自以“自制”名義售賣食品，目前已被立案。網絡上花樣百出的自制食品是否安全，引發公眾關注。
 

網絡上花樣百出的自制食品是否安全，引發公眾關注。
 

網銷食品火熱催生新法

如今，“私房美食”已在網絡上頗具規模。阿里相關負責人表示，除去天貓旗艦、專賣、專營等店，淘寶平臺上其他食品賣家依舊過百萬。

“私房美食”帶來新鮮的同時是否也隱藏著風險？河北大學大四女生瑞凱有過失望的體驗：在網上購買了宣稱純天然的蜂蜜，卻發現外包裝上居然有殘留標簽——原來店主批發了廠商的低價商品后更換包裝，再打著“無添加”等名義高價售賣。

隋楊和朋友一起在網上淘了“私房肉脯”，收貨后就聞著“臭臭的”，不舍得扔掉的朋友還吃壞了肚子。兩人尋求賠償卻被告知：退款需要把原物寄回，除此之外沒有賠償。

食品安全專家、中國農業大學副教授吳廣楓認為，過去幾年網絡食品安全監管相對缺乏，是因為《食品安全法》2004 年始擬定， 2009 年發布，當時沒有這樣頻繁的線上食品交易，也就沒有專門制定法規。

這也解釋了今年10 月1 日起執行的修訂版《食品安全法》為何首次專門強調網絡食品安全監管。這部“最嚴食安法”中明確規定：網絡食品經營需納入監管，第三方平臺需對入網食品經營者進行實名登記，并登記審查許可證。

目前來看，新法已對平臺和商戶發揮作用。阿里相關負責人表示，新食安法上線后公司明確要求預包裝及散裝食品經營者辦理營業執照和食品流通許可證。6 月上線的企業店鋪政策區分了企業店鋪和私人賣家，并對二者進行了權限劃分。目前，未完成認證的賣家將受到商品發布受限、無法參加各類大促等限制。

食品安全需多方共建

“野生”美食遍地，反映了消費者對待自制食品的態度。大三女生劉悅歆曾多次在淘寶上購買“手工紅糖”�？吹筋愃频�“糖姑娘”出了大問題，她坦言內心有些后怕，但購買時確實從沒多想，“因為老板待我很親熱”。黎禧妍也持類似看法。這個自稱“吃貨”的姑娘在微博上關注了多個私房美食 “大V”，對這些人售賣的產品她從沒懷疑過， “上百萬粉絲呢，不可能騙人。”

中國農業大學副教授范志紅認為這種想法亟待糾正。“大部分人沒有意識到‘私家制作’其實代表著無經營許可、無衛生許可、無監督抽查、無專業培訓、無產品標準。”

天貓堅果類銷量冠軍“三只松鼠”相關負責人介紹，正規廠商均需要嚴格的品控體系：以“三只松鼠”為例，除搭建“云質量平臺”追溯供應鏈上的每一個細節，還要定期回應消費者監督反饋。此外，即使是在資質齊全的下游廠家，也要安排品控人員常駐管理。他認為，每一件小食品出產都要經歷繁瑣步驟，小差錯就會導致大事故。無證商家既難以做好細節控制，又完全不受有關部門指導監管，安全隱患很大。

法律如何完善和實施已被視為解決問題的關鍵要素。有電商表示，因缺乏明確的實施指導辦法，落實國家有關規定仍存難度。

吳廣楓也稱，在食品安全方面，法律界和學術界仍任重道遠。以初級加工農產品為例，美國明確將農產品歸類于食品范疇內；我國因為具體國情將兩者區分，卻缺乏針對性規定。同時，她認為應該盡快推出《食品安全法》修訂后配套的實施條例，因為 “新法短期內在執法機關和平臺商戶處落實比較困難”。

范志紅認為，消費者也要提高安全意識，促使不合格商戶被市場淘汰。同時按新法規定，消費者可直接向交易平臺索賠也意味平臺務必承擔更多責任，因為“食品安全里有政府、商戶、平臺、消費者多方參與，需要全社會共建”。