本報(bào)訊 記者 楊容 通訊員 徐芾 近日，市食安辦聯(lián)合市食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)工作方案，部署開展全市2017 年單位食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。

據(jù)悉，此次專項(xiàng)整治堅(jiān)持問題導(dǎo)向、精準(zhǔn)治理的工作原則，要求各縣區(qū)局以貫徹實(shí)施《廣東省學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)定》《廣東省企業(yè)食堂食品安全管理規(guī)定》為契機(jī)，突出對無證經(jīng)營、曾發(fā)生過食物中毒、上年度抽檢不合格以及餐飲服務(wù)食品安全量化分級評級為C 級的單位食堂進(jìn)行重點(diǎn)整治。

專項(xiàng)整治從5 月份開始，治理內(nèi)容包括：一是嚴(yán)格許可，取締無證經(jīng)營行為。通過開展對單位食堂排查整頓，著力規(guī)范單位食堂經(jīng)營者、食堂承包企業(yè)的主體資格，嚴(yán)厲打擊無證無照、無承包資質(zhì)食品經(jīng)營行為；二是督促單位食堂落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理。督促單位食堂簽署食堂食品安全責(zé)任書、設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)、加強(qiáng)自查自糾，落實(shí)單位食堂食品安全法人主體責(zé)任；三是加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，規(guī)范單位食堂經(jīng)營行為。通過加強(qiáng)單位食堂日常監(jiān)管，強(qiáng)化單位食堂食品經(jīng)營條件、食品安全管理和“明廚亮灶”建設(shè)的監(jiān)督檢查，消除食品安全隱患，規(guī)范經(jīng)營秩序，保障群眾知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)；四是有針對性地加強(qiáng)食品抽檢工作。結(jié)合年度抽檢計(jì)劃，以單位食堂日常大宗消費(fèi)食品和學(xué)校兒童食品，小作坊生產(chǎn)的食品為重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，及時依法開展后續(xù)處理，追溯不合格食品的流向，保障食品安全。