“2019食品安全與健康流言榜”發(fā)布 “吃西瓜感染H7N9 病毒”等上榜
本報(bào)訊 據(jù)央廣網(wǎng)消息,服用維生素C能預(yù)防流感?只吃蔬菜水果就能減肥?聰明的孩子都吃素?在近日舉辦的2019年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上,中國科協(xié)與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同發(fā)布了“2019年食品安全與健康流言榜”,以期用科學(xué)的聲音營造清朗的網(wǎng)絡(luò)空間。
“2019年食品安全與健康流言榜”上的“流言1”就和我們幾乎每天都會(huì)攝入的飲用水有關(guān),說是“喝‘千滾水’會(huì)造成亞硝酸鹽中毒”。對此,榜單辟謠稱,“反復(fù)煮沸的飲用水中亞硝酸鹽的含量會(huì)有所增加,但在人體正常飲水量下,不會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。”
流言榜單上,“病從口入”這類的流言還有“吃西瓜感染H7N9病毒”以及“奶、蛋與肉類是最有效率的健康殺手”。榜單辟謠稱,H7N9不會(huì)通過新鮮、干凈的水果,如西瓜等傳播;而任何食物過量食用都可能帶來不利影響,肉、蛋、奶按膳食指南建議適量食用有利于保障充足營養(yǎng)狀態(tài)。
“吃出健康”的一類流言也在流言榜上占有一席之地。想通過“服用維生素C補(bǔ)充劑預(yù)防流感”;想靠“生吃魚膽清肝明目、消火”;再靠“喝蒲公英茶祛肝毒治肝炎”,“2019年食品安全與健康流言榜”表示,有些無科學(xué)依據(jù)支持,有些就是做不到,甚至有些還可能吃出危險(xiǎn)。例如,生吃魚膽治療疾病無依據(jù),濫用中毒案例時(shí)有發(fā)生。
此外,想要靠吃來減肥、減重的人,也可能會(huì)受到相關(guān)“流言”的迷惑。例如,“喝荷葉茶可快速減肥”“只吃蔬菜水果可以減肥”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說:“《本草綱目》里面說吃了荷葉可以消浮腫,可以令人瘦。同時(shí),也有一些人拿小鼠做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)荷葉有減肥的效果,不過在人群中沒有這樣的數(shù)據(jù)支撐。”
2019年,有關(guān)食品安全與健康的流言還包括“食物清洗變色是加了人工色素”和“最聰明的孩子都吃素”等等。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷表示,2019年,食品安全形勢整體呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的趨勢,但食品安全隱患仍需關(guān)注,風(fēng)險(xiǎn)依然存在。2020年,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)將繼續(xù)通過“科技界共識(shí)”的方式,就公眾所關(guān)心的食品安全與健康熱點(diǎn)進(jìn)行分析,為科學(xué)肅清食品安全謠言,引導(dǎo)輿情正能量做出努力。
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