作者：葉偉東

太陽快要下山，匆匆買了兩個面包和一瓶礦泉水便一頭扎進回家的班車中，班車人很多，再晚一點點就沒有位置了。車子緩緩開動，戴上耳機我便開始沉浸在自己的世界中，一路還算順暢，雖然是假期但是并沒有很塞車。車里很悶，買的面包沒有吃，搖搖晃晃三個小時，肚子餓了，車站也到了。

下了車，城市的燈光讓我恍惚，一時間竟不知道該往哪里去，好在饑餓把我從神游的狀態拉回現實。突然想起來，那家店好像開始做宵夜了，但也不知道這會開沒開，緊了緊背包的帶子，邁步向前走去。剛走到店家門口，一位年輕人正好走出來問我要不要吃點東西，這種巧合就好像某種奇特的儀式感，這碗豬腳粉一定也等我很久了吧。

算起來我也有好些年沒有來這里吃豬腳粉了，看看店內四周，裝潢好像比較新了，墻上多了一個菜單牌，記得之前就只有豬腳粉或者肉丸粉，現在還有蒸粉、燉湯、腸粉等，口味搭配上也多了選擇，可以在粉里選擇加入豬肉、牛腩或其他的配料。年輕人問我吃點什么，我便點了一份豬腳粉，因為在我的記憶中，豬腳粉里永遠是只有豬腳的。

等待期間，注意到從內堂里走出來的老板，老板換了個圓頭發型，看起來蒼老了許多，他跟年輕人交談了幾句便又回到了內堂。年輕人抄起漏勺，嫻熟地燙著米排粉，看來現今的掌勺人已經換成這位年輕人了，到他這已經是第三代了吧，真了不起。

很快，我的豬腳粉被端了上來，撲鼻而來一陣濃郁骨頭湯的香味，大概湯里還放了某類海產品，所以香味中還夾帶一點點腥香的味道，湯粉上鋪滿了豬腳。年輕人看我背著個背包風塵仆仆，便往我的豬腳粉里多加了幾顆肉丸。年輕人的好意不免讓我鼻頭一緊，想起外公在世時帶著年幼的我吃豬腳粉，那時豬腳粉算是“奢侈品”，每次外公只點一碗讓我吃，他總說他不餓。現在我已經能買得起十碗豬腳粉了，但陪伴在我身邊吃的就只有這個風塵仆仆的行囊。

夾了一口粉送進嘴里，咸香充滿整個口腔，胡椒辛辣和海產品腥香的點綴刺激著我的味蕾，我一口接著一口，這種微妙的平衡還是和以前一樣，它讓我感受到傳承的力量，似乎能在一口湯一嗦粉中品出三代人的辛勤與付出。嚼一口豬腳，爽彈的口感與軟綿的米粉形成強烈的對比，豬腳的味道非常純粹，就是肉和咸的味道，作為一名客家人，對這種咸香的味道絲毫沒有抵抗能力。豬腳口感清爽且富有嚼勁，吃起來一點都不會膩，反而會想吃更多。再吃一點店里免費提供的辣椒圈，真感覺是絕配，美味極了。在騰起的熱氣中，我仿佛看見了一位老人帶著個孩子，孩子吃著豬腳粉，而老人笑瞇瞇地看著。

千種人吃千種粉，唯獨是豬腳粉成為了我的魂根，它雖然只是一碗普普通通的米粉，但是它的味道早已刻印在我所有的味蕾細胞，只要舌尖輕輕觸碰到豬腳粉那濃醇的湯底，心中那棵大樹便會猛烈地顫動著。我想早在我背起行囊時，這份傳統美食就已經在我的心底埋下了種子，它在我漂泊異鄉時生根，在我思念親人時發芽，在我迷失在城市的喧囂時指引我找到回家的方向。我轉過頭對年輕人說，謝謝你傳承下了父輩的手藝，依舊讓這股熟悉的味道洋溢在街頭。年輕人笑笑不說話，轉身接待下一桌客人去了。大千世界，每個人選擇的活法都不一樣，但是每個人都不容易，我似乎又更加清楚自己是為了什么才風塵仆仆地出現在這個夜里，因為我想家了。