為全面貫徹落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，近年來，紫金縣市場監(jiān)督管理局全面落實(shí)屬地責(zé)任，持續(xù)完善全鏈條監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)肉類從養(yǎng)殖到經(jīng)營的閉環(huán)管理，為肉制品安全保駕護(hù)航。目前全縣4個屠宰場合格生豬出欄量持續(xù)攀升，從以往的每日不足200頭增長至500余頭。2019年至今，該縣查處銷售“白板豬”案件55宗，罰沒110萬余元，移送公安7宗，搗毀私屠濫宰窩點(diǎn)10個。

執(zhí)法人員檢查相關(guān)經(jīng)營主體。（資料圖片）

全鏈條監(jiān)管織密安全網(wǎng)

紫金縣將生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全納入縣域食品安全“一把手”工程，把生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全當(dāng)作“民生頭等大事”，構(gòu)建起“政府牽頭、部門協(xié)同、上下聯(lián)動”的責(zé)任體系。該縣圍繞生豬養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸、銷售全流程，建立“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控”的閉環(huán)機(jī)制，各部門各司其職、精準(zhǔn)施策、協(xié)同發(fā)力，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管鏈條無斷點(diǎn)、風(fēng)險防控?zé)o死角。如在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)對生豬養(yǎng)殖場實(shí)施備案管理，定期開展疫病監(jiān)測和投入品使用檢查；屠宰環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對生豬入場查驗(yàn)、檢疫等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，確保屠宰企業(yè)按規(guī)操作；運(yùn)輸環(huán)節(jié)，公安、交通運(yùn)輸部門聯(lián)合開展專項(xiàng)執(zhí)法，嚴(yán)查無檢疫證明運(yùn)輸行為；銷售環(huán)節(jié)，縣市場監(jiān)管部門對農(nóng)貿(mào)市場、商超等經(jīng)營主體實(shí)施“一戶一檔”管理，督促其落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，實(shí)現(xiàn)從“養(yǎng)殖場到餐桌”的全鏈條可追溯。

在監(jiān)管強(qiáng)化上，紫金縣市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安、城管等部門組建生豬專管隊(duì)，實(shí)施“五個一”監(jiān)管制度，即每天一巡查、每周一摸排、半月一突擊、每月一評估、每季一研判，確保監(jiān)管頻次與力度雙達(dá)標(biāo)。目前全縣4個屠宰場合格生豬出欄量持續(xù)攀升，從以往的每日不足200頭增長至500余頭，全鏈條監(jiān)管機(jī)制成效明顯。

多舉措保供穩(wěn)價惠民生

在紫金縣委、縣政府的統(tǒng)一調(diào)度下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、公安、城市管理等相關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)動開展專項(xiàng)行動。在部門執(zhí)法過程中，食品站充當(dāng)“向?qū)?rdquo;角色，確保各部門執(zhí)法行動精準(zhǔn)有力。對縣城重點(diǎn)區(qū)域?qū)嵤┏�態(tài)化凌晨巡查，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場采取“四不兩直”突擊檢查，形成“日常監(jiān)管+專項(xiàng)整治”的執(zhí)法閉環(huán)。紫金縣還以縣食品站作為縣定點(diǎn)屠宰單位主導(dǎo)，從生豬養(yǎng)殖戶以生豬價格收購生豬，經(jīng)集中屠宰后以豬肉價格賣給經(jīng)營戶，全過程由食品站自行運(yùn)輸，食品站只賺生豬和豬肉的差價，不向養(yǎng)殖戶或經(jīng)營戶額外收取屠宰費(fèi)和運(yùn)輸費(fèi)用。食品站每日結(jié)合縣生豬需求量、養(yǎng)殖場（戶）出欄計劃等情況制定供應(yīng)方案，動態(tài)調(diào)整收購價格和出廠價格，既承擔(dān)了生豬產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)，又起到保供穩(wěn)價作用。對農(nóng)戶散養(yǎng)的生豬，采取屠宰后定向銷售的方式，提高散養(yǎng)戶參與集中屠宰的積極性，打通了養(yǎng)殖端與銷售端的銜接堵點(diǎn)。

紫金縣還嚴(yán)格把好市場準(zhǔn)入關(guān)，對縣城周邊的合格生豬產(chǎn)品供應(yīng)實(shí)行市場化運(yùn)行維護(hù)和監(jiān)管，周邊屠宰單位生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品進(jìn)入全縣市場銷售，為群眾提供多元化生豬產(chǎn)品供應(yīng)。這一模式既保障了養(yǎng)殖戶、經(jīng)營戶的合法收益、確保生豬“產(chǎn)得出、供得上”，又穩(wěn)定了市場供應(yīng)秩序。另外，紫金縣還組織由市場監(jiān)管人員、商戶代表等組成的“食品安全宣傳員”隊(duì)伍，進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村舉辦科普宣傳活動45場，講解檢疫標(biāo)識識別、維權(quán)渠道等知識，提升群眾的辨別能力。同時建立“吹哨人”獎勵制度，鼓勵群眾舉報違法線索，查實(shí)后給予獎勵，近年來，共收到投訴舉報線索24條，形成“監(jiān)管部門主導(dǎo)、社會各界參與”的共治格局。

本報記者 張濤 特約記者 黃從高 甘建樓