昨日中午，大渡口區執法部門在八橋鎮新華村2社一民房內，端掉一個無照制作豆干作坊，并發現工業堿和福爾馬林等禁止食用的化工原料。面對執法人員的詢問，工人竟振振有詞———“豆干確實加了堿，我還吃了的，沒得問題！”

　　目前，執法人員暫扣原料黃豆5噸，以及數十公斤半成品。

　　重慶晚報記者 范永松 畢克勤 實習記者 景濤 實習生 李穎 攝影報道

　　三無作坊隱身城鄉接合部

　　現場發現燒堿和福爾馬林

　　昨日中午，重慶晚報記者輾轉找到這個隱蔽在城鄉接合部的小作坊。九宮廟工商所所長喻曉介紹，當天接到群眾舉報，稱該作坊在違規生產豆干，豆干里添加了甲醛和燒堿。工商部門隨即聯合相關部門趕到現場，發現該作坊正在生產，里面有4個工人，還有大量半成品豆干以及大量原料黃豆。執法人員發現該作坊沒有任何證照，是一家黑作坊。

　　重慶晚報記者看到，在作坊門前不遠處，放著兩袋印有“片狀氫氧化鈉”的包裝袋，上面清楚寫著“工業堿”字樣，每袋重25公斤，生產廠家是武隆定原化工公司。打開袋子一看，發現碧綠色的燒堿已用去不少，每袋剩下不到一半。

　　執法人員介紹，片狀氫氧化鈉就是人們常說的工業燒堿，具有很強的堿性和腐蝕性。一旦用于食品生產并進入人體，會對人體造成巨大傷害，情況嚴重的可致人死亡。

　　現場還有兩個白色塑料桶。擰開桶蓋，一股強烈的刺激性氣味撲面而來。執法人員說，這種液體的專業名叫甲醛，俗稱福爾馬林，是他們在現場發現的另一種化工原料，每桶約有10公斤。

　　塑料桶附近，一個寫有“蒸餾單硬脂酸甘油酯”字樣的包裝袋引起重慶晚報記者注意，袋上還印有食用添加劑字樣，但里面所裝原料質檢人員不能確定，需送檢測部門進行專業測試。

　　加工作坊蒼蠅亂飛污水遍地

　　鹵豆干色澤不錯只因染過色

　　重慶晚報記者在現場看到，4個筲箕裝有眾多準備制作豆干的黃豆，2個大缸里裝有還未點成形的豆腐，蒼蠅在大缸周圍亂飛，地下的污水散發出股股惡臭，令人作嘔。格板仍有豆腐殘渣，引來蒼蠅的光顧，格板上的包布顏色已不是純白，變得有些灰黑。

　　作坊現場，隨處可見已制好的幾十公斤重的成品豆干，分為白豆干和鹵豆干。重慶晚報記者用手拿起一塊豆干，無論手感和味道，都與市場上賣的正常豆干毫無差別，也聞不到異味。

　　工人介紹，鹵豆干色澤看起來不錯，是因為他們將豆干放到水池里染過色，而染料就是旁邊一個塑料桶里裝著的米黃色液體焦糖。

　　毒豆干流向楊家坪農貿市場

　　工人稱自己常吃味道還不錯

　　豆干作坊內，共有4個工人進行作業。工人老李今年50多歲，江津石蟆人，自稱經人介紹剛來作坊沒幾天，工資1200元一月。

　　他說，自己每天早上四時起來工作，一直要到晚上十時才收工。“這些東西都是老板運來的。”老李指著一旁的工業原料和黃豆說，他們很少跟老板打照面，老板會定時運來制作豆干需要的原料。作坊一般每天會生產出50多公斤豆干，一到晚上就有車來拉，主要銷往楊家坪農貿市場。由于價格低廉，一般都銷售得很快。

　　至于豆干賣多少錢一公斤，老李支支吾吾，稱不清楚，“但賺不到多少錢。”

　　“你們自己吃不吃呢？”重慶晚報記者問。

　　“當然吃喲，我吃過，好吃得很。”老李說，他們時常會吃自己生產的豆干，味道相當不錯。

　　工人承認往豆干里添加燒堿

　　警方正在全力追查作坊老板

　　對于查獲的工業燒堿和福爾馬林，老李態度明確：“燒堿我們確實加了的，但福爾馬林沒有加。”至于為何要添加，在哪個環節添加，老李不肯透露。

　　作坊的房東張錦秀則為作坊老板黃某辯解：“這兩口袋燒堿不是加到豆干里的，是用來洗帕子的。”“什么帕子需要工業強堿來洗？”執法人員質問，張錦秀立即不再說話。

　　大渡口區質監局食品科科長李明表示，將把豆干送往市質量計量檢測研究院檢測，預計17個工作日會出結果，屆時就知道豆干里有沒有違法添加燒堿和福爾馬林等化工原料。

　　目前，該作坊已被執法部門查封，所有生產設備被暫扣。作坊老板、江津人黃某已經失蹤，撥打電話也無人接聽，公安機關正全力追查其下落。